|
|
Zuid Amerikaanse Zeevruchtensalade Ceviche
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram surimi in stukjes gescheurd, 100 gram rivierkreeft, 100 gram fruit de mer, 4 a 5 tenen geperste knoflook, halve spaanse rode peper zaadlijsten verwijderd en in hele kleine stukjes gesneden, 2 eetlepels fijngehakte verse jalapenos peper, halve fijngehakte rode ui (van te voren een uurtje in lauw water geweld), flinke tomaat in blokjes, fijngehakte verse peterselie (liefhebbers voegen verse koriander toe), peper, zout en sap van 4 limoenen, fijngsneden ijsbergsla, vier schijven citroen.
Voorbereiding:
Snij de rode ui in stukjes en laat de ze minstens een uur wellen in lauw water.
Maak vier cocktailglazen op met een bodempje fijngesneden ijsbergsla. Garneer de glazen met de citroenschijven.
Bereidingswijze:
Gooi alle ingredienten in een grote kom bij elkaar. Laat deze ongeveer 10 minuten intrekken. Opdienen in de cocktailglazen. Serveren met zoute crackertjes.
|
|
|